Supermarkten spelen een sleutelrol tussen productie en consumptie, waarbij ze grote invloed uitoefenen op wat de consument uiteindelijk koopt. Ongeveer driekwart van ons voedsel kopen we in de supermarkt en laat daar nou juist een het assortiment grotendeels ongezond zijn. In dit artikel pleiten consumptiesocioloog Hans Dagevos en ondernemer Natascha Kooiman voor een fundamentele koerswijziging: van prijsvechters naar voorvechters van ‘het goede eten’. Wat als supermarkten hun invloed en creativiteit écht inzetten voor een gezondere en duurzamere keuzes?
